Rapport ta' fattibbiltà dwar l-ambitu tal-applikazzjoni u l-prospett ta' żvilupp ta' żjut u xaħmijiet speċjali

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

Rapport ta' fattibbiltà dwar l-ambitu tal-applikazzjoni u l-prospett ta' żvilupp ta' żjut u xaħmijiet speċjali

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于1 869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为“人造奶油”，它还有一名“麦淇淋”，是英文“Margarine”的音译。（可研报告）

Taqsima 1 Introduzzjoni għal żjut u xaħmijiet speċjali

Żejt speċjali bħall-marġerina, għandu aktar minn mitt sena ta’ storja mill-invenzjoni tiegħu. Fl-aħħar tas-seklu 19, matul il-Gwerra Franko-Prussjana, Napuljun III ta’ Franza offra premju biex jirrekluta sostitut għall-krema li kienet skarsa fl-Ewropa. Meggie, kimiku Franċiż. Iż-żejt tal-krema magħmul minn Mullis fl-1869 ġie brevettat fi Franza u l-Ingilterra. Peress li l-prodott il-ġdid jixbah il-butir kemm fil-kompożizzjoni kif ukoll fid-dehra tiegħu, jissejjaħ “Marġerina,” kif ukoll “marġerina,” li hija translitterazzjoni tal-kelma Ingliża margarina. (Rapport ta’ studju ta’ fattibbiltà)

第二节特种油脂的生产工艺

Taqsima 2 Teknoloġija tal-produzzjoni ta’ żjut u xaħmijiet speċjali

（一）生产工艺 Tabella tal-fluss tal-produzzjoni

1．人造奶油生产工艺 Proċess tal-marġerina

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

Fażi taż-żejt + fażi tal-ilma → Emulsifikazzjoni → Pasturizzazzjoni → Tisħin → Għaġna → Marġerina

2．起酥油生产工艺 Proċess ta' tqassir

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

Żejt bażi → Emulsifikazzjoni → Tisfija → Għaġna → Tqassir

3．代可可脂生产工艺 Proċess tas-sostitut tal-butir tal-kawkaw

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

Żejt bażi tal-idroġenazzjoni → Tisfija → Għaġna → Sostitut tal-butir tal-kawkaw

（二）主要设备 Tagħmir Prinċipali

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背压阀、休（阀、休（阀、休（阀、休

Tank tal-emulsifikazzjoni (marġerina u xaħam), pompa HP, votatur, magna tar-rotor tal-pinnijiet, valv tal-pressjoni ta' wara, tubu tal-mistrieħ (marġerina tal-mejda)

第三节  特种油脂的应用范围Applikazzjoni ta' żejt speċjali

（一）乳化剂 Aġent emulsjonanti

众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原料的人造奶油是由油和水为主要原料的人造二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有化剂有仓

Kif nafu lkoll, iż-żejt u l-ilma ma jinħallux, u l-marġerina tagħna hija prodotta miż-żejt u l-ilma bħala l-materja prima ewlenija, it-tnejn jistgħu jkunu taħlita tajba ħafna kkawżata mill-emulsifikazzjoni tal-emulsifikant. L-emulsifikanti użati komunement huma kif ġej:

monogliċeride tal-1. aċidu ċitriku

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂（80℃以上）。贮存时注意密封保存。

Il-monogliċeride huwa l-emulsifikatur l-aktar użat, li jiġi ppreparat bir-reazzjoni tal-gliċerol u ż-żejt. Prodotti fi trab, granulari jew pejst, skont il-purità tagħhom jistgħu jinqasmu f'monogliċeride distillat (purità 40-50%) u monogliċeride mhux distillat (purità aktar minn 90%). Ma jinħallx fl-ilma, jinħall fix-xaħam ('il fuq minn 80℃). Żomm issiġillat meta taħżnu.

2．卵磷脂 Leċitina

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。

Il-leċitina oriġinarjament kienet derivata mill-isfar tal-bajd, iżda minħabba l-ispiża għolja u n-natura deterjoribbli tagħha, il-leċitina tas-sojja ntużat minflok fil-produzzjoni. Il-fosfolipidu tas-sojja huwa prodott sekondarju tat-tneħħija tal-gomma tal-idratazzjoni tas-sojja. Il-komponenti ewlenin tiegħu huma l-leċitina, il-leċitina u l-inositol phospholipid. Likwidu viskuż trasluċidu li jsir isfar malajr fl-arja jew fid-dawl u jsir kannella opak. Ma jinħallx fl-ilma, b'solubilità tajba fiż-żejt u emulsifikazzjoni, huwa emulsifikant naturali tajjeb. Il-leċitina miżjuda mal-marġerina jew max-xaħam tista' ttejjeb l-istabbiltà, iżżid it-togħma tal-ikel, iżda wkoll biex tevita t-titjir taż-żejt waqt it-tisjir, il-ħażna għandha tkun fid-dell u ssiġillata.

3．蔗糖酯 Ester tas-sukrożju

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油，120℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

L-ester tas-sukrożju huwa tip ta' surfactant effiċjenti u sikur, ippreparat bir-reazzjoni tas-sukrożju u l-aċidu xaħmi, solubbli fl-ilma, iżda mhux solubbli fiż-żejt, stabbli f'120 ℃, jiddekomponi 'l fuq minn 145 ℃. L-ester tas-sukrożju u l-monogliċeride jistgħu jintużaw bħala emulsifikant tal-marġerina, li għandu effett kontra t-tixjiħ fuq il-ħobż u l-kejkijiet.

4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯Ester tal-aċidu xaħmi tas-Sorbitol）

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中渜其中戸其中戸60、SPAN65两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好氺，难性好氏于2加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构。

L-ester tal-aċidu xaħmi tas-sorbitol huwa tip ta' sustanza ppreparata bir-reazzjoni tas-sorbitol u l-aċidu xaħmi, fosthom SPAN60 u SPAN65 huma komunement użati mill-kumpanija tagħna. Il-punt tat-tidwib ta' SPAN60 huwa 52-54℃, il-valur tal-aċidu huwa 5-10, u l-valur tal-aċidu ta' SPAN65 huwa 55-57℃ u 12-15 rispettivament, u l-valur tal-jodju tat-tnejn huwa inqas minn 2. Abjad jew abjad safrani, stabbiltà termali tajba, diffiċli biex jinħall fl-ilma, faċli biex jinħall fiż-żejt meta jissaħħan. L-aktar karatteristika importanti hija li tistabbilizza l-istruttura tal-grass, li tista' tagħmel il-grass stabbli fl-istruttura kristallina β' wara t-tkessiħ.

（二）抗氧化剂 Antiossidant

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了虑虑选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、敘果果著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如下：

L-ossidazzjoni hija fattur importanti li jwassal għad-deterjorament tal-kwalità tal-marġerina u x-xaħam. Biex tiġi evitata l-ossidazzjoni, minbarra li jiġu kkunsidrati l-għażla tal-materja prima, il-metodi tal-ipproċessar, l-ippakkjar u l-kundizzjonijiet tal-ħażna, jistgħu jiżdiedu wkoll xi antiossidanti sikuri u effettivi. L-effett tal-antiossidanti jiddependi mit-tip ta’ żejt, il-grad ta’ raffinar, il-kontenut ta’ FFA, il-joni tar-ram u tal-ħadid, l-umdità, id-dawl, l-espożizzjoni għall-arja, u t-temperatura. L-antiossidanti li nużaw b’mod komuni huma kif ġej:

1．BHA （丁基羟基茴香醚）

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点57＃，65，不溶于水，25℃油中溶解度30－40%，热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可甔与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柠檬甂柠檬，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0.2g/Kg,人造奶油中0.1g/Kg。

Trab kristallin abjad jew isfar tax-xama', b'riħa fenolika speċjali u riħa qawwija, punt tat-tidwib 57-65℃, insolubbli fl-ilma, solubilità fiż-żejt 25℃ 30-40%, stabbiltà termali tajba, alkali dgħajjef mhux faċli biex jinqered, jista' jintuża mal-ikel tal-ħami, kapaċità antibatterika qawwija. Il-BHA huwa saħansitra aktar effettiv meta jintuża flimkien ma' antiossidanti oħra jew ma' aċidu ċitriku, sinerġist. Id-doża massima hija 0.2g/Kg fix-xaħam u 0.1g/Kg fil-marġerina.

2．BHT（丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可溶30%、棉油中20%，40℃猪油中40%，热稳定性好，具升华性，无BHA的臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.油脂中最大用量0.2g/Kg, 䥺油强0.1g/Kg, 与BHA、柠檬酸合用以“BHT：BHA：柠檬酸=2：2：1”比例为佳。

Kristall jew trab abjad, bla togħma, bla riħa, punt tat-tidwib 69.5-70.5℃, punt tat-togħlija 265℃, insolubbli fl-ilma, 25℃ żejt tas-sojja solubbli 30%, żejt tal-qoton 20%, 40℃ xaħam 40%, stabbiltà termali tajba, sublimazzjoni, l-ebda riħa eteroġenja ta' BHA, prezz baxx, tossiċità relattiva għall-BHA kapaċità antiossidanti għolja. Id-doża massima ta' xaħam hija 0.2g/Kg, il-marġerina hija 0.1g/Kg, u l-proporzjon ta' BHT: BHA: aċidu ċitriku = 2:2:1 huwa l-aħjar meta kkombinat ma' BHA u aċidu ċitriku.

3．TBHQ〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不着色。TBHQ添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126.5－128.5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0.02%。

Tip ġdid ta' antiossidant, l-effett antiossidant tiegħu huwa aħjar minn BHA u BHT, l-akbar karatteristika tal-jone Fe2 meta ma jkunx fih kulur. It-TBHQ ma jipproduċi l-ebda riħa jew riħa eteroġenja meta jiżdied maż-żejt, u ż-żejt għandu solubilità tajba. Il-punt tat-tidwib huwa 126.5-128.5 ℃. Jista' jintuża waħdu jew imħallat ma' BHT u BHA, u l-ammont massimu miżjud fiż-żejt huwa 0.02%.

（三）增效剂—柠檬酸 Synergist-aċidu ċitriku

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+）甯反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+）甯成物从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧倚型抗氧傖1/2/4。

Taħlita ta' żewġ antiossidanti jew aktar, jew sinerġist, ħafna drabi tkun aktar effettiva minn waħda waħedha, fenomenu magħruf bħala sinerġiżmu. Jekk l-aċidu ċitriku jiżdied maż-żejt veġetali, l-effett antiossidant tal-antiossidanti fenoliċi jitjieb b'mod sinifikanti. Ġeneralment huwa maħsub li l-aċidu ċitriku jista' jifforma kelati ma' joni tal-metall traċċa (Cu2+, Fe3+) li jippromwovu l-ossidazzjoni, u b'hekk jippassiva l-joni tal-metall li jippromwovu l-ossidazzjoni. Id-dożaġġ tas-sinerġist ġeneralment huwa 1/4-1/2 ta' dak tal-antiossidant fenoliku.

（四）防腐剂 Preservattiv

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易引赹易引生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质。

L-ilma fil-marġerina, speċjalment xi sustanzi fil-fażi tal-ilma (bħat-trab tax-xorrox), huma partikolarment suxxettibbli għar-riproduzzjoni u t-tkabbir mikrobjali. Il-preservattivi huma sustanzi li joqtlu l-mikroorganiżmi jew jinibixxu r-riproduzzjoni tagħhom.

1．盐 Melħ

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

Il-melħ huwa kemm aġent li jagħti t-togħma kif ukoll preservattiv eċċellenti. Il-ħażna tal-melħ għandha ssir b'attenzjoni biex tevita l-kontaminazzjoni u biex ma tħallix l-umdità.

2．山梨酸钾 Sorbat tal-potassju

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

Kristalli jew trab bla kulur jew abjad bil-qxur, bla riħa jew xi ftit riħa, instabbli fl-arja, jista' jiġi kkulurit bl-ossidazzjoni, igroskopiku, jinħall faċilment fl-ilma, għandu effett inibitorju fuq moffa, ħmira u batterji aerostatiċi, huwa preservattiv aċiduż, għandu jintuża fil-valur tal-pH ta' 5-6 taħt il-medda. Oqgħod attent għall-umdità u s-siġillar meta taħżen.

（五）色素 Pigment

1.β－胡萝卜素 Beta karotên

β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点等优点素素点。至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酮，240，在植物油中溶解度为0.05－0.10%。β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如Fe3+）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密

Il-β-karotene huwa pigment naturali ideali, li għandu l-vantaġġi ta' prezz baxx, nutrizzjoni u stabbiltà tal-kulur. Trab kristallin minn vjola ħamrani għal aħmar skur, b'riħa kemxejn eteroġenja, insolubbli fl-ilma u l-gliċerol, insolubbli fl-etanol, aċetun, solubilità ta' 0.05-0.10% fiż-żejt veġetali f'240℃. Il-beta-karotene mhuwiex stabbli kemm għad-dawl kif ukoll għall-ossiġnu u jsir eħfef fil-kulur meta jkun espost għal joni tal-metalli tqal bħal Fe3+. Il-ħażna għandha titqiegħed f'post frisk, u tingħata attenzjoni għad-dell, mitbuq.

2.胭脂红 Karminju

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

Trab aħmar jew aħmar skur, bla riħa, aħmar fl-ilma, ma jinħallx fiż-żejt, reżistenza għad-dawl, reżistenza tajba għall-aċidu, reżistenza għas-sħana, reżistenza għat-tnaqqis, reżistenza fqira għall-batterji, l-alkali jsir kannella. Proprjetà igroskopika qawwija, għandu jinħażen f'post niexef u frisk, ħażna fit-tul, għandha tingħata attenzjoni lis-siġill, reżistenti għall-umdità, kontra d-deterjorament.

3.柠檬黄 Isfar tal-lumi

橙黄色粉末，无臭，0.1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红

Trab isfar oranġjo, bla riħa, soluzzjoni ta' ilma ta' 0.1% isfar, ma jinħallx fiż-żejt, reżistenza għas-sħana, reżistenza għall-aċidu, reżistenza għall-melħ huma tajbin, reżistenza għall-ossiġnu, reżistenza għall-alkali hija fqira, tidwir ħamra meta tkun alkalina. Il-prekawzjonijiet tal-ħażna huma l-istess bħall-karminju.

（六）风味添加剂 Aġent tat-togħma

1．香精 Fwieħa

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（10－30℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。

It-togħma tal-ikel hija magħmula minn varjetà ta' ħwawar u dilwenti b'sigurtà għolja, li jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji: solubbli fiż-żejt u solubbli fl-ilma. Ħafna minnhom jeżistu f'likwidu ċar u trasparenti, iżda l-essenza solubbli fiż-żejt biż-żejt veġetali raffinat bħala dilwent tikkondensa f'temperatura baxxa. It-togħmiet kollha għandhom ċerta volatilità, il-ħażna għandha tingħata attenzjoni biex titpoġġa f'post frisk (10-30 ℃ huwa xieraq), u tingħata attenzjoni għall-protezzjoni mix-xemx, reżistenti għall-umdità, u għall-prevenzjoni tan-nar. It-togħma wara l-ftuħ, m'għandhiex tkompli tinħażen, l-aħjar li tintuża. Għal materjal sensittiv għas-sħana, oqgħod attent għall-ħin tad-dħul, u oqgħod attent biex titqassam b'mod uniformi fil-materjal.

2．盐 Melħ

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

Kif imsemmi qabel, il-melħ huwa kemm preservattiv kif ukoll regolatur tat-togħma. Għandu l-funzjoni ta' preservattiv, iżda għandu wkoll il-funzjoni li jagħmel il-krema mielħa. Fix-xitwa, il-punt tat-tidwib taż-żejt mhux ipproċessat huwa aktar baxx u l-ammont ta' melħ miżjud huwa inqas. Fis-sajf, il-punt tat-tidwib taż-żejt mhux ipproċessat huwa ogħla u l-ammont ta' melħ huwa akbar. Il-melħ għandu jinħażen fejn ma jkunx hemm umdità.

3．乳清粉 Ċpar tax-xorrox

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛶其风味性.一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体傦具体傦具体傦

It-trab tax-xorrox jiżdied mal-marġerina biex itejjeb it-togħma tagħha. Il-komponent ewlieni tat-trab tax-xorrox huwa l-proteina, li tinbidel u hija irriversibbli taħt ċerti kundizzjonijiet. Għandha tingħata attenzjoni speċjali lilha fil-ħażna u l-użu. Fatturi speċifiċi li jinfluwenzaw huma kif ġej:

（1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、振荡、振厄线、挤、超声波

(1) Fatturi kimiċi: aċidu, bażi, solvent organiku, melħ ta' metalli tqal, surfactants, eċċ.

(2) Fatturi fiżiċi: tisħin (temperatura għolja), ultravjola, ultrasoniku, aġitazzjoni intensa, oxxillazzjoni, estrużjoni, raġġi varji.

4．乳脂 Butirfat

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凲、造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凲、阴凲、

Ix-xaħam tal-butir huwa krema naturali, miżjuda biex iżżid in-nutrizzjoni u t-togħma tal-marġerina. Aħżen f'post frisk, frisk u niexef.

（七）消泡剂――乳化硅油 Deformer-emulsjoni tas-silikonju

在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或泡沫会从容器中溢出，妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的“KFC”煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。

Fil-produzzjoni tal-qali tal-ikel, xi kultant ikun hemm ħafna ragħwa, jekk ma titneħħiex ir-ragħwa fil-ħin, iż-żejt jew ir-ragħwa jfur mill-kontenitur, ifixkel l-operazzjoni, u saħansitra jikkawża inċidenti fil-produzzjoni. Żejt tas-silikon emulsifikat jiżdied maż-żejt tal-qali "KFC" prodott mill-kumpanija tagħna, li juża l-effett tiegħu ta' tneħħija tar-ragħwa.

Iż-żejt tas-silikonju emulsifikat huwa likwidu taż-żejt abjad tal-ħalib, il-viskożità tiegħu mhix affettwata mit-temperatura, mhux fjammabbli, mhux volatili fl-arja, proprjetà stabbli, mhux tossiku, bla riħa, solubbli fl-ilma.

第四节  特种油脂行业的发展前景 Prospett ta' żvilupp tal-industrija taż-żejt speċjali

我国特种油品市场发展迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品。现在随着机械化水平的提高，润滑油行业发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一片光明，润滑油产业市场发展将趋稳增长。

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种油品相关标准，例如我国电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油。我国特种油品企业将会面对广阔的市场需求，迎来更好的机好的机

Is-suq taż-żejt speċjali qed jiżviluppa b'rata mgħaġġla. Għall-oġġetti tal-konsumatur użati fil-karozzi, iż-żejt lubrikanti ġie trasformat gradwalment fi prodotti komuni tal-konsumatur. Issa bit-titjib tal-livell ta' mekkanizzazzjoni, l-iżvilupp tal-industrija taż-żejt lubrikanti qed jiżdied ukoll. Iktar ma jkun għoli l-grad ta' mekkanizzazzjoni, iktar tkun għolja r-rata ta' utilizzazzjoni taż-żejt lubrikanti, il-prospett huwa sabiħ, l-iżvilupp tas-suq tal-industrija taż-żejt lubrikanti se jkun ta' tkabbir stabbli.

L-industrija taż-żejt speċjali taċ-Ċina teħtieġ li tagħti vantaġġ sħiħ lill-vantaġġi ta' riċerka xjentifika u teknoloġija qawwija, tifhem ix-xejra ta' żvilupp internazzjonali, u ttejjeb kontinwament l-istandards rilevanti tal-prodotti taż-żejt speċjali. Pereżempju, l-industrija tal-enerġija elettrika taċ-Ċina rarament timplimenta l-istandards taż-żejt tat-transformer ta' vultaġġ ultra-għoli SH0040-91, u ħafna minnhom jadottaw żejt importat li jissodisfa l-istandards internazzjonali. L-intrapriżi Ċiniżi taż-żejt speċjali se jiffaċċjaw domanda wiesgħa tas-suq u jwasslu għal opportunitajiet aħjar.