L-Oriġini tal-Iskambjaturi tas-Sħana tal-Wiċċ Mibrux

L-Oriġini tal-Iskambjaturi tas-Sħana tal-Wiċċ Mibrux

L-oriġini u l-iżvilupp tal-iskambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux jistgħu jiġu rintraċċati lura għall-bidu tas-seklu 20. Il-ħolqien tagħhom ma kienx suċċess mil-lum għal għada iżda pjuttost rispons għal-limitazzjonijiet inerenti tal-iskambjaturi tas-sħana tradizzjonali meta jittrattaw materjali speċifiċi.

Oriġini Ewlenija: 1920ijiet - 1930ijiet

Il-kunċett u d-disinn inizjali ta' skambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux ġew iffurmati prinċipalment matul dan il-perjodu, immexxija mill-industrija tal-ikel, partikolarment fil-produzzjoni tal-marġerina u l-ġelat.

1. Problemi li għandhom jiġu solvuti:

o Materjali ta' Viskożità Għolja: Materjali bħall-butir, it-taħlita tal-ġelat, u l-ġamm huma viskużi ħafna u għandhom fluss fqir fi skambjaturi tas-sħana tradizzjonali ta' tubi jew pjanċi, u jinstaddu faċilment u jirriżultaw f'effiċjenza baxxa ħafna tat-trasferiment tas-sħana.

o Sensittività għall-Qtugħ: Il-formazzjoni ta' kristalli tax-xaħam jew kristalli tas-silġ f'dawn il-materjali teħtieġ kontroll preċiż. Tkessiħ intens jew irregolari jista' jwassal għal tessut oħxon u togħma ħażina.

o Tħammiġ u Kokkjar: Materjali li fihom zokkor jew proteina għandhom it-tendenza li jissolidifikaw u jikkaramelizzaw fuq uċuħ li jisħnu, mhux biss jaffettwaw it-trasferiment tas-sħana iżda wkoll jikkawżaw deterjorament tal-prodott u diffikultà fit-tindif tat-tagħmir.

2. Pijunieri fit-Teknoloġija:

Waħda mill-ewwel brevetti għal skambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux tista' tiġi rintraċċata lura għall-aħħar tas-snin 20 sal-bidu tas-snin 30. Pereżempju, madwar l-1928, l-inġiniera fil-Kumpanija Gerhard fil-Ġermanja (li aktar tard saret parti mill-Grupp APV) għamlu xogħol pijunier f'dan il-qasam.

Figura ewlenija oħra kienet CO (Charlie) Linn, li ddisinja l-ewwel skambjatur tas-sħana b'wiċċ mibrux li kellu suċċess kummerċjali għad-diviżjoni Votator ta' Girdler Corporation fl-Istati Uniti (madwar l-1933-1935). Dan l-apparat ġie ivvintat oriġinarjament għall-produzzjoni kontinwa tal-marġerina. L-isem "Votator" saħansitra sar sinonimu ma' skambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux għal żmien twil.

Punti Innovattivi tal-Prinċipju ta' Ħidma

Id-disinn ewlieni tal-iskambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux jindirizza b'mod inġenjuż il-problemi ta' hawn fuq:

• Azzjoni ta' Brix: Ġewwa ċ-ċilindru tal-iskambju tas-sħana, rotor mgħammar b'barraxa jdur b'veloċità għolja. Il-barraxa, taħt il-forza ċentrifugali jew molol, teħel mill-qrib mal-ħajt taċ-ċilindru, u tobrox kontinwament il-film tal-materjal fuq il-ħajt ta' ġewwa.

• Erba’ Vantaġġi Maġġuri:

1. Tiġdid Kontinwu tal-Wiċċ tat-Trasferiment tas-Sħana: Jipprevjeni l-adeżjoni u l-ħmieġ tal-materjal, u jżomm effiċjenza estremament għolja fit-trasferiment tas-sħana.

2. Taħlit u Qtugħ Uniformi: Jiżgura tisħin u tkessiħ uniformi tal-materjal kollu u jipprovdi forza ta' qtugħ kontrollabbli, li hija kruċjali għall-proċess ta' kristallizzazzjoni (bħall-kristallizzazzjoni tax-xaħam u l-formazzjoni tal-kristalli tas-silġ).

3. Immaniġġjar ta' Viskożità Estremament Għolja: L-azzjoni mekkanika ta' brix u mbuttar tippermettilu jimmaniġġja fluwidi pastużi, kremużi, u anke granulari li l-iskambjaturi tas-sħana tradizzjonali ma jistgħux jimmaniġġjaw.

4. Ħin ta' Residenza Qasir Ħafna: Il-materjal jgħaddi mill-iskambjatur tas-sħana f'film irqiq, u b'hekk ikun adattat ħafna għal materjali sensittivi għas-sħana u jimmassimizza l-preservazzjoni tat-togħma, il-kulur u n-nutrizzjoni tal-prodott.

Żvilupp u Popolarizzazzjoni

• Snin 40 - 1950: Bl-aċċelerazzjoni tal-industrijalizzazzjoni tal-ikel qabel u wara t-Tieni Gwerra Dinjija, l-iskambjaturi tas-sħana b'wiċċ mibrux ġew applikati malajr fl-industriji tal-ħalib, tal-ġamm, u taz-zalza. L-iffriżar kontinwu tal-ġelat kien applikazzjoni importanti oħra.

• Mis-sittinijiet sal-preżent: L-oqsma tal-applikazzjoni tagħhom espandew mill-industrija tal-ikel għall-industriji kimiċi, farmaċewtiċi, petrokimiċi, u tal-polimeri tal-plastik. Jintużaw biex jimmaniġġjaw fluwidi diffiċli bħal tidwib tal-polimeri, paraffina, asfalt, kożmetiċi, u farmaċewtiċi.

• Progress Teknoloġiku: L-iskambjaturi tas-sħana moderni b'wiċċ mibrux għamlu avvanzi sinifikanti fil-materjali (bħall-użu ta' kisi iebes reżistenti għall-użu u l-korrużjoni), it-teknoloġija tas-siġillar, il-kontroll tal-awtomazzjoni (kontroll preċiż tat-temperatura, il-pressjoni u l-veloċità), u d-disinn modulari.

Sommarju

L-oriġini tal-iskambjatur tas-sħana tal-barraxa tista' tinstab preċiżament fis-snin 20 u 30. Ġie ivvintat biex jissodisfa d-domandi tal-proċess ta' tisħin kontinwu, tkessiħ, kristallizzazzjoni u sterilizzazzjoni ta' materjali b'viskożità għolja u sensittivi għas-sħana fl-industrija tal-ikel. L-invenzjoni tiegħu kienet pass importanti fl-istorja tat-tagħmir tal-industrija tal-proċess, billi espandiet il-funzjoni sempliċi ta' "skambju tas-sħana" għal operazzjoni kkombinata ta' "skambju tas-sħana u pproċessar mekkaniku". Sal-lum, għadu għandu rwol insostitwibbli f'ħafna oqsma industrijali.