X'inhi d-differenza bejn it-tqassir u l-marġerina

X'inhi d-differenza bejn it-tqassir u l-marġerina

It-tqassir u l-marġerina huma t-tnejn prodotti bbażati fuq ix-xaħam użati fit-tisjir u l-ħami, iżda għandhom kompożizzjonijiet u użi differenti. (magna li tqassir u magna tal-marġerina)

Ingredjenti:

Tqassir: Primarjament magħmul minn żjut veġetali idroġenati, li huma solidi f'temperatura tal-kamra. Xi shortenings jista 'jkun fihom xaħmijiet tal-annimali wkoll.

Marġerina: Magħmula minn taħlita ta 'żjut veġetali, ħafna drabi idroġenati biex jissolidifikawhom. Il-marġerina jista' jkun fiha wkoll ħalib jew solidi tal-ħalib, li jagħmilha eqreb fil-kompożizzjoni tal-butir. (magna tat-tqassir u magna tal-marġerina)

Texture:

Tqassir: Solidu f'temperatura tal-kamra u tipikament għandu punt ta 'tidwib ogħla mill-marġerina jew il-butir. Għandu tessut lixx u ħafna drabi jintuża biex joħloq prodotti moħmija flaky jew offerti.

Marġerina: Solidu wkoll f'temperatura ambjentali iżda għandu tendenza li jkun aktar artab mit-tqassir. Jista' jvarja fin-nisġa minn forma li tinfirex għal blokka.

(magna tat-tqassir u magna tal-marġerina)

Togħma:

Tqassir: Għandu togħma newtrali, li jagħmilha versatili għal diversi riċetti. Ma jikkontribwixxi l-ebda togħma distinta lill-platti.

Marġerina: Ħafna drabi għandha togħma bħal butir, speċjalment jekk fiha ħalib jew solidi tal-ħalib. Madankollu, xi marġerini għandhom togħma differenti jew m'għandhom l-ebda togħma miżjuda.

(magna li tqassir u magna tal-marġerina)

Użu:

Tqassir: Użat primarjament fil-ħami, speċjalment għal riċetti fejn tkun mixtieqa tessut offerta jew saffi, bħal qxur tat-torti, cookies u pasti. Jista 'jintuża wkoll għall-qali minħabba l-punt għoli tad-duħħan tiegħu.

Marġerina: Użat bħala tixrid fuq ħobż jew toast u fit-tisjir u l-ħami. Jista 'jiġi sostitwit għall-butir f'ħafna riċetti, għalkemm ir-riżultati jistgħu jvarjaw minħabba differenzi fil-kontenut ta' xaħam u l-kontenut ta 'ilma.

(magna li tqassir u magna tal-marġerina)

Profil Nutrizzjonali:

Tqassir: Tipikament fih 100% xaħam u l-ebda ilma jew proteina. Huwa għoli f'kaloriji u xaħmijiet saturati, li jistgħu jikkontribwixxu għal tħassib dwar is-saħħa jekk jiġi kkunsmat b'mod eċċessiv.

Marġerina: Normalment ikun fiha persentaġġ aktar baxx ta 'xaħam saturat meta mqabbel mal-butir iżda xorta jista' jkun fih xaħmijiet trans skont il-proċess tal-manifattura. Xi marġerini huma msaħħa bil-vitamini u jista 'jkun fihom aċidi grassi omega-3 u omega-6 ta' benefiċċju.

(magna li tqassir u magna tal-marġerina)

Konsiderazzjonijiet tas-Saħħa:

Tqassir: Għoli f'xaħmijiet trans jekk parzjalment idroġenati, li ġew marbuta ma 'riskju akbar ta' mard tal-qalb. Ħafna tqassir ġew ifformulati mill-ġdid biex inaqqsu jew jeliminaw xaħmijiet trans.

Marġerina: Għażliet aktar b'saħħithom huma disponibbli, speċjalment dawk magħmula bi żjut veġetali likwidi u mingħajr xaħmijiet trans. Madankollu, xi marġerini xorta jista 'jkun fihom xaħmijiet u addittivi ħżiena għas-saħħa, għalhekk huwa essenzjali li taqra t-tikketti bir-reqqa.

Fil-qosor, filwaqt li kemm it-tqassir kif ukoll il-marġerina jintużaw bħala sostituti għall-butir fit-tisjir u l-ħami, għandhom kompożizzjonijiet, nisġa, togħmiet u profili nutrittivi differenti. L-għażla tat-tajba tiddependi fuq ir-riċetta speċifika u l-preferenzi jew ir-restrizzjonijiet tad-dieta.