Proċess ta 'Produzzjoni tal-Marġerina Manifattur taċ-Ċina

Il-produzzjoni tal-marġerina tinkludi żewġ partijiet: preparazzjoni tal-materja prima u tkessiħ u plastiċizzanti.

L-aħħar proċess huwa li jkessaħ kontinwu plastiċizzanti u ppakkjar tal-prodott.

Il-proċess ta 'preparazzjoni tal-materja prima tal-marġerina huwa muri fil-Figura 1:

1. 1.

1. 2.

The water and water-soluble additives in the formula of margarine, such as fermented milk, salt, preservatives, etc., are added to the water phase mixing and the metering tank in the prescribed proportion to stir and mix, so that the water phase Il-komponenti jinħallu f'soluzzjoni uniformi.

1. 3.

The raw oil of different specifications is first mixed in the oil mixing tank according to the prescribed proportion, and then the oil-soluble additives, such as emulsifier, antioxidant, oil-soluble pigment, oil-soluble cellulose, etc., are added to Il-fażi taż-żejt skont il-proporzjon, imħallta mat-tank tal-kejl, u mħawwad biex tifforma fażi taż-żejt uniformi.

1. 4.

It-tixrid mhuwiex biżżejjed, il-partiċella tal-fażi tal-ilma hija kbira wisq, se tagħmel il-marġerina metamorfiżmu korrott.Ir-relazzjoni bejn il-grad ta 'dispersjoni ta' fażi milwiema fil-marġerina u n-natura tal-prodott hija bejn wieħed u ieħor kif ġej:

Jista 'jidher li l-operazzjoni ta' emulsifikazzjoni għandha tilħaq ċertu grad ta 'rekwiżiti ta' tixrid.

Iżda dan it-tip ta 'likwidu tal-lattiċe huwa instabbli ħafna, it-tħawwad tal-waqfien jista' jkun fuq il-bitħa taż-żejt u l-fenomenu tas-separazzjoni tal-ilma.

Wara li titwassal l-emulsjoni mħallta, il-proċess tat-tkessiħ u tal-plastiċizzazzjoni jitwettaq sakemm il-prodott jiġi ppakkjat.

Fil-preżent, huwa prinċipalment jadotta apparat magħluq kontinwu tal-plastizzjar tal-quench, inkluż votatur jew imsejjaħ skambjatur tas-sħana tal-wiċċ mibrux (unità A), magna tar-rotor tal-brilli jew magna tal-għaġna (unità Ċ) u tubu ta 'mistrieħ (unità B).

Dan is-sett ta 'tagħmir għandu l-karatteristiċi li ġejjin:

Operazzjoni magħluqa tista 'tipprevjeni l-arja u l-arja minħabba t-tkessiħ u l-kondensazzjoni ta' l-ilma mħallta ma 'l-emulsjoni, tiżgura r-rekwiżiti tas-saħħa tal-prodott, tnaqqas it-telf ta' refriġerazzjoni.

Għalhekk, sabiex jinkisbu prodotti tal-marġerina b'ċerta plastiċità, l-istruttura tan-netwerk għandha tkun miksura b'mezzi mekkaniċi qabel ma l-emulsjoni tifforma l-istruttura ġenerali tan-netwerk, sabiex tinkiseb l-effett tat-tnaqqis tat-tħaxxin.

L-Unità A (Votatur) hija attwalment apparat li jkessaħ barraxa.L-emulsjoni hija mmexxija fl-unità magħluqa A (votatur) permezz ta 'pompa bi pressjoni għolja.Żewġ ringieli ta 'barraxa huma rranġati fuq il-wiċċ tax-xaft.Il-kristalli ffurmati fuq il-wiċċ ta 'ġewwa tal-votatur huma mibruxa' l bogħod mill-barraxa li ddur b'veloċità għolja biex dejjem jesponu l-wiċċ tat-tkessiħ il-ġdid u jżommu trasferiment tas-sħana effiċjenti.L-emulsjoni tista 'tiġi mxerrda taħt l-azzjoni tal-barraxa.Meta l-materjal jgħaddi mill-unità A (votatur), it-temperatura tinżel għal 10-20 gradi, li hija inqas mill-punt tat-tidwib taż-żejt.

Żewġ ringieli ta 'boltijiet tal-metall huma installati fuq ix-xaft li jdur, u ringiela ta' boltijiet tal-metall fissi huma installati fuq il-ħajt ta 'ġewwa taċ-ċilindru, li huma mqassma bil-boltijiet tal-metall fuq ix-xaft u ma jmissux lil xulxin.Taħt din l-azzjoni, tista 'tippromwovi t-tkabbir tal-kristalli, teqred l-istruttura tan-netwerk tal-kristall, tifforma kristalli mhux kontinwi, tnaqqas il-konsistenza, u żżid il-plastiċità.

L-Unità Ċ (magna tar-rotor tal-brilli) għandha biss effett qawwi tal-għaġna fuq il-lejl super kiesaħ, u għalhekk teħtieġ biss il-preservazzjoni tas-sħana u m'għandhiex bżonn tkessiħ.Peress li s-sħana tal-kristallizzazzjoni tiġi rilaxxata (madwar 50kcal / kg), u s-sħana ġġenerata mill-frizzjoni tal-għaġna, it-temperatura tal-kwittanza tal-unità C (pin rotor macjhine) hija ogħla minn dik tat-temperatura tal-għalf.

Wara li l-marġerina tintbagħat mill-unità C (magna tar-rotor tal-brilli), teħtieġ li tkun ittrattata bis-sħana f'ċerta temperatura.